Jeśli myślisz, że portugalska kuchnia to tylko bacalhau i pastéis de nata, to właśnie odkrywasz zaledwie ułamek tego, co możesz ugotować w domu. Portugalia to jeden z najprostszych i najciekawszych kierunków kulinarnych w Europie – oparty na świeżych rybach, oliwie, czosnku i kilku podstawowych przyprawach, z których większość dostaniesz w Polsce. W skrócie Portugalska kuchnia…
Jedzenie w Portugalii to znacznie więcej niż pastéis de nata i sardynki z puszki. Dorsza podaje się tu na ponad trzysta sposobów, zupa z jarmużu bywa daniem narodowym, a prosię z pieca rozpływa się pod widelcem. Jeśli planujesz podróż nad Atlantyk albo chcesz lepiej rozumieć Portugalię przy winie – oto konkretny przewodnik po smakach, które…
W skrócie Pastel de nata to mała tarteletka z chrupiącego ciasta francuskiego, wypełniona kremem budyniowym (z żółtek, mleka i cukru), lekko przypalona na wierzchu i podawana posypana cynamonem. To słodki symbol Portugalii, obok Porto i fado. Warto jednak wiedzieć, że portugalska tradycja cukiernicza nie kończy się na babeczce budyniowej. W całym kraju czeka paleta innych…
Jeśli myślisz, że Portugalia to tylko dorsz i pastéis de nata, znasz dopiero wierzchołek kulinarnej góry. Portugalska kuchnia to osobna geografia, w której każdy region ma swoje gwiazdy i naturalne pary z winem z tego samego kraju. Pokażę Ci, co warto wiedzieć. W skrócie Portugalia ma kilka wyraźnych regionów kulinarnych – Minho, Porto i Douro,…
Wystarczy przejść się ulicami Lizbony, Porto, Coimbry czy Faro, żeby zobaczyć, jak bardzo Portugalczycy kochają swój stół. Kuchnia jest tu prosta, świeża i mocno związana z miejscem: morze, winnica, góry i rodzinna tradycja. Ta lista to szkielet, od którego warto zacząć smakowanie – obowiązkowe pozycje, które smakują w Portugalii lepiej niż gdziekolwiek indziej. W skrócie…
Jeśli słyszałeś, że portugalska kuchnia jest „nudna”, najwyższy czas zweryfikować ten mit. Portugalia ma ponad 700 km linii brzegowej. Na talerzu spotykają się atlantyckie ryby, wędliny z interioru, owoce morza prosto z sieci i desery pamiętające czasy zakonników z Belém. Pokażę, co spróbować, a na koniec podpowiem, które wino sięgnąć. W skrócie Portugalia ma najwyższe…