Kurczak to jedno z najbardziej wdzięcznych mięs do łączenia z winem. Jest lekkie i delikatne, a jednocześnie na tyle uniwersalne, że poradzi sobie z białym, różowym i lekkim czerwonym – o ile dobierzesz butelkę do sposobu przygotowania. Kluczem jest to, jak mięso zostało przyrządzone i jaki sos mu towarzyszy. W tym artykule podpowiem, jak podejść…
W skrócie: wine pairing to sztuka łączenia wina z potrawą tak, by smaki nawzajem się uzupełniały. Najważniejsze są trzy rzeczy – intensywność wina powinna odpowiadać intensywności dania, wino kierujemy do sosu lub głównego składnika, a jeśli otwierasz jedną butlękę na wieczór – dobierz ją do dania głównego. W praktyce liczy się wyczucie, nie podręcznik. Czym…
Stoisz przed wyborem i pewnie już googlujesz, które portugalskie wyspy będą lepsze na wakacje. Oba archipelagi wyglądają na pierwszy rzut oka podobnie – zielone, wulkaniczne, daleko od Polski, z oceanem zamiast autostrady. W praktyce dzieli je jednak sporo: inny klimat, inny charakter, inna skala tłumów, inne wino. Podpowiemy, na co patrzeć, żeby wyjazd trafił w…
Jedzenie w Portugalii to znacznie więcej niż pastéis de nata i sardynki z puszki. Dorsza podaje się tu na ponad trzysta sposobów, zupa z jarmużu bywa daniem narodowym, a prosię z pieca rozpływa się pod widelcem. Jeśli planujesz podróż nad Atlantyk albo chcesz lepiej rozumieć Portugalię przy winie – oto konkretny przewodnik po smakach, które…
Jeśli słyszałeś, że portugalska kuchnia jest „nudna”, najwyższy czas zweryfikować ten mit. Portugalia ma ponad 700 km linii brzegowej. Na talerzu spotykają się atlantyckie ryby, wędliny z interioru, owoce morza prosto z sieci i desery pamiętające czasy zakonników z Belém. Pokażę, co spróbować, a na koniec podpowiem, które wino sięgnąć. W skrócie Portugalia ma najwyższe…
Jeśli choć raz sięgnąłeś po butelkę hiszpańskiego wina z doliny Rodanu, jest duża szansa, że w kieliszku miałeś właśnie garnachę. To jeden z najszerzej uprawianych czerwonych szczepów na świecie, który Hiszpanie nazywają garnachą, Francuzi grenache, a Sardyńczycy cannonau. Wszyscy mówią o tym samym winorośli, ale w trzech zupełnie różnych winiarskich kulturach. Na naszym portalu zajmujemy…
Wino wzmacniane to osobna kategoria trunków, która łączy bogactwo smaku z wielowiekową tradycją. Kiedyś powstawały z czystej praktycznej potrzeby – dziś są powodem, dla którego wielu ludzi zaczyna odkrywać Portugalię od kieliszka Porto albo kropli Madery. W tym artykule wyjaśnię ci, czym właściwie jest wino wzmacniane, jak powstaje i jakie są jego główne style. W…
Białe wino z Portugalii to nie tylko Vinho Verde, choć właśnie od niego większość z nas zaczyna przygodę z tym krajem. Północ oferuje orzeźwiające, lekkie style, Dão i Bairrada bardziej złożone beczkowe wina, a ciepły Alentejo – kremowe, słoneczne butelki. Przeprowadzę Cię przez najważniejsze style i pomogę wybrać butelkę. W skrócie Najlepsze portugalskie białe wina…